レバー入り揚げ団子 | KATSUYOレシピ

レバー入り揚げ団子

和風,中華

45分

261Kcal

1.1g

レバーのコクと、紅生姜の風味が絶妙にマッチ。

材料(4人分)

【肉団子】

　鶏レバー：200ｇ

　鶏挽き肉：200ｇ

　紅生姜（みじん切り）：大さじ1

　醤油：大さじ1/2

　ごま油：小さじ1/2

　小麦粉：大さじ２

揚げ油：適量

溶き辛子：適量

酢醤油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏レバーは血のかたまりを取り除き、熱湯で中までしっかりゆで、水けをきる。粗熱が取れたら細かく刻む。

2. 肉団子の材料をよく混ぜ合わせ、直径2cmくらいに丸める。

3. 揚げ油を中温に熱し、肉団子を次々と入れていく。

4. まわりがしっかりしたら、ときどき混ぜて空気に触れさせながら、じっくり揚げる。

5. 全体がこんがり色づいたら、引き上げて油をきる。とき辛子を添え、酢じょうゆで食べる。

料理メモ

手のひらに油を少しつけると肉団子を丸めやすい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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