レバーのワイン煮
鉄分、ポリフェノール、とっても体にいい一品。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
洋風
30分
180Kcal
1.7g
30分
180Kcal
1.7g
鉄分、ポリフェノール、とっても体にいい一品。
材料(2人分)
鶏レバー：200g
【煮汁】
赤ワイン：1/2カップ
粒こしょう：４〜５粒
固形ブイヨン：1/2個
にんにく：1/2かけ
しょうゆ：小さじ２
砂糖：小さじ1
ミニトマト：５個
こしょう：少々
【付け合わせ】
ベビーリーフ：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. レバーは余分な脂肪と血のかたまりを取り除き、一口大に切る。熱湯で中までしっかりゆで、水気をきる。
2. 厚手の鍋の中を水でサッとぬらして、【煮汁】の材料を次々入れる。レバーを加え、あればパセリの軸などを入れて、フタをして弱火で１５〜２０分ほど煮こむ。
3. 煮汁が煮詰まって、レバー全体にからまったところで火を止める。
4. ミニトマトを縦４等分に切り分け、Bのレバーとサッと和えて盛り付ける。付け合わせのリーフを添える。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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