本格チンジャオロースー
ごはんがモリモリ進みます。家で本格中華を食べましょう。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
30分
329Kcal
1.8g
30分
329Kcal
1.8g
ごはんがモリモリ進みます。家で本格中華を食べましょう。
材料(2人分)
茹で竹の子：小1/2本
ピーマン：3〜4個
揚げ油：適量
ごま油：大さじ１
生姜（みじん切り）：1かけ
塩：小さじ1/4
胡椒：少々
【A】
酒：少々
塩：少々
胡椒：少々
片栗粉：大さじ1
【B】
オイスターソース：大さじ1/2
醤油：大さじ1/2
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 牛肉は繊維にそって5〜6cmの長さの細切りにし、Aの調味料、片栗粉の順にもみこみます。
2. 茹で竹の子、ピーマンは肉と同じくらいの細切りにする。Bの調味料を合わせておく。
3. 揚げ鍋に油を高さ2cmほど入れて、低温（150〜170℃）に熱し、肉を入れて、火が通るまで揚げる。
4. 中華鍋にごま油、生姜を入れて弱火にかけ、香りがたってきたら強火にして竹の子を加え炒める。
5. 全体が熱々になったらピーマン、塩、胡椒を加えてひと炒めする。
6. 下揚げした肉を加えて一気に炒め合わせ、Bの調味料を加え、強火のまま手早く全体にからめる。
7. 火を止め、ごま油少々（分量外）を落とす。
料理メモ
♪強火でひといきに仕上げるには、下準備を完ペキに！
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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