フランス風ハンバーグ
生クリームのソースでクリーミィーに仕上げて味わいます。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
洋風
20分
663Kcal
2.0g
20分
663Kcal
2.0g
生クリームのソースでクリーミィーに仕上げて味わいます。
材料(2人分)
【タネ】
牛挽き肉：200g
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
玉葱（みじん切り）：1/4個
サラダ油：小さじ1/2
パン粉：1/4カップ
牛乳：1/4カップ
【ソース】
バター：小さじ1
生マッシュルーム（薄切り）：4個
白ワイン：大さじ1
生クリーム：1/2カップ
塩・砂糖：各小さじ1/4
こしょう（白）：適量
【付け合わせ】
茹でじゃが芋：小2個
茹でグリンピース（豆）：3/4カップ
サラダ油：小さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ボウルにタネのパン粉と牛乳を入れしとらせておく。みじん切りの玉ねぎはサラダ油小さじ１でサッと炒めて冷ます。
2. タネの材料を全部混ぜ合わせ、２等分する。ハンバーグ形にまとめ、真ん中を軽くへこませる。
3. フライパンを熱してサラダ油小さじ1をなじませ、ハンバーグを並べ入れる。
4. はじめ強めの中火で焼き目をつけて裏返し、フタをして中火でさっと焼いたら、湯1カップを加えて蓋して、蒸し焼きにする。中に火が通ったら、フタをあけて水分を飛ばす。皿に盛り付ける。
5. 鍋にバターを溶かし、マッシュルームサッと炒め、ワインを加える。生クリーム、塩、砂糖、こしょうを加え中火で温める。
6. とろ〜りとしてきたら、ハンバーグにかける。付け合わせのゆでグリンピースとお芋さんを添える。
料理メモ
♪ハンバーグが焼けたかどうか心配なら、竹串を刺してみて、透明な汁が出れば焼き上がり。きのこはなんでもOK。
♪生クリームは純正（フレッシュ）がよく、植物性やケーキ用は、あいません。
♪生クリームは純正（フレッシュ）がよく、植物性やケーキ用は、あいません。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers