KATSUYOレシピ

竹の子しゅうまい
中華 30分 296Kcal 2.1g


歯ざわりが心地いい。新竹の子ならなお旨し!



材料(4人分)



ゆで竹の子:150g
長ねぎ:15p
生姜:1かけ
片栗粉:大さじ4
豚ひき肉:300g
【A】
 砂糖:小さじ1
 :小さじ1/2
 しょうゆ:小さじ2
 :小さじ2
 こしょう:適量
 ごま油:小さじ1
 
しゅうまいの皮:1袋
チンゲン菜:1株
辛子酢じょうゆ:適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合(180ml)
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. ゆで竹の子は細かく刻む。長ねぎ、生姜はみじん切りにする。


2. 竹の子、長ねぎ、生姜をボウルに入れて片栗粉を加え、全体にまぶしつけるように混ぜる。


3. 別のボウルに豚ひき肉を入れ、Aの調味料を加えて混ぜ、Aの具と混ぜ合わせる。


4. しゅうまいの皮にBを小さじ山盛り1杯くらいのせ、ザッと広げて平らにする。口をすぼめる様に軽くにぎって包み込み、表面と底を平らにする。


5. 蒸気の立っている蒸し器に、しゅうまいを並べて強火で10〜15分蒸す。
チンゲン菜は食べよく切って、しゅうまいを蒸す前か後に程よく蒸すといい。


6. 器に盛り付けてチンゲン菜を添え、辛子酢じょうゆで食べる。




料理メモ



♪野菜類に片栗粉をまぶしておくから、タネが水っぽくならない。

♪しゅうまいの皮は粉が多くついている方を内側にして包むと皮がぴったりはりつきます。

♪添える野菜はキャベツやレタスなどもよく合う。

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