豚のみそ焼き弁当 | KATSUYOレシピ

豚のみそ焼き弁当

和風

20分

豚のみそ焼きは、弱めの火でじっくり焼くのが美味。

材料(2人分)

【豚のみそ焼き】

豚ロース生姜焼き用：１５０ｇ

　味噌：大さじ１

　みりん：大さじ２

サラダ油：大さじ1/2

白いりごま：小さじ１

【根菜煮物】

ごぼう：１５ｃｍ

人参：1/2本

れんこん：小1/2本

モロッコいんげん：５０ｇ

　薄口醤油：大さじ１/2

　みりん：大さじ１

　水：1/2カップ

　ごま油：小さじ1/4

ご飯：２人分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【根菜煮物】
ごぼうと人参、れんこんはひと口大に乱切りにする。鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて、ひと湯でして下ゆでする。

2. 茹で汁は茹でこぼし、ごま油を加えて炒め、薄口、みりん、分量の水を加えて、蓋をして中火で５～６分煮る。
仕上げに３㎝長さにきった、モロッコいんげんを加えて、さっと一緒に火を通し、火を止める。

3. 【豚のみそ焼き】
味噌とみりんを溶かしまぜ、そこに豚肉を絡める。フライパンに熱し、十分に温まったら、サラダ油をなじませる。
少し火を弱めて豚肉を両面焼く。

4. 弁当箱の2/3にご飯を詰める。
残り1/3のスペースに煮物を詰め、ご飯の上に味噌焼きをのせ、ごまをふる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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