オクラのスープ | KATSUYOレシピ

オクラのスープ

洋風

10分

101Kcal

1.5g

オクラの緑が鮮やかなお手軽スープ。オクラの粘りはあなたの体を元気にしますよ。

材料(2人分)

オクラ：4-5本

オリーブ油：大さじ1

にんにく（みじん切り）：1/2かけ

水：2.5カップ

塩：少々

コショウ：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. オクラはヘタを切り落として2～3等分の斜め切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

2. 鍋にオリーブ油を熱して、にんにくとベーコンを炒める。

3. いい香りがしてきたら、分量の水と固形ブイヨンを加える。

4. フツフツしてブイヨンが溶けたらオクラを加え、鮮やかな緑色になるまでサッと煮て、塩、コショウで味を調える。

料理メモ

♪オクラは最後にサッと火を通すだけ。煮過ぎると色が悪くなってしまいます。

♪スープは固形ブイヨンの代わりに、鶏むね肉の茹で汁を使うとまた格別。オクラとよく合います。肉はサラダや和え物の副菜にもなるので、急いでない時はおすすめします。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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