牛乳で作るカルボナーラ

牛乳で作るカルボナーラ

洋風

20分

613Kcal

2.4g

生クリームがなくても、こんなにしっかりカルボナーラ！

材料(2人分)

ベーコン：２枚

サラダ油：小さじ２

牛乳1.5カップ

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

粉チーズ：大さじ4

卵黄：1個分

パプリカ（みじん切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. スパゲティは袋の表示の半分の時間、ゆでる。かなりかためです。

2. ベーコンは５ｍｍ幅に切る。エリンギは縦に細切りにする

3. サラダ油とベーコンを鍋に入れ、焦がさないように炒める。

4. 脂はふきとる。牛乳とエリンギを加え、フツフツしてきたら、①のかた茹でパスタを加える。

中火で５分ほど、フツフツさせ、塩、こしょうで調味する。

5. パスタの固さがちょうどよくなったら、粉チーズを加え混ぜ、味をみて、塩・こしょうで味を調える。

6. 火を止め、ひと呼吸おいてから、卵黄を加え全体を混ぜ合わせる。

7. 器に盛りつけ、パプリカを散らす。

料理メモ

卵黄は火を止めてから一呼吸おいて加えます。あまり早く入れると卵に火が通ってモロモロになってしまいます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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