竹の子とつくねのこってり煮

竹の子とつくねのこってり煮

和風

25分

232Kcal

1.5g

こてっと煮からめた煮物は冷めてもおいしい。

材料(2人分)

茹で竹の子：小1本（約200g）

【つくね】

　鶏ひき肉：150g

　長葱（みじん切り）：5cm

　片栗粉：大さじ1/2

　ごま油：少々

【A】

　醤油：大さじ1

　酒：大さじ2

　水：大さじ2

　みりん：大さじ1/2

　砂糖：大さじ1/2

水：1カップ弱

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茹で竹の子は大きめの一口大に切る。

2. つくねの材料をよく混ぜ合わせて、たねを作る。

3. 鍋にAを合わせて煮立て、②のたねを一口大に丸めて次々入れる。

4. つくねにこてっと煮汁がからんだら、竹の子を加え、分量の水をヒタヒタに加える。

5. フタをして汁けが少なくなるまで中火で煮て、最後は鍋をゆすって全体を煮からめる。

6. 器に盛り、季節によって木の芽を散らす。

料理メモ

♪つくねはスプーンを2本使うと簡単。必ず煮汁がフツフツしたところに入れていくと煮くずれない。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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