KATSUYOレシピ

きんかんのみつ煮
和風 60分 61Kcal 0.0g


のどにやさしいので有名!おいしいよ。



材料(10人分)



きんかん(金柑):500g
水:適量
グラニュー糖:200〜250g

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合(180ml)
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. きんかんはよく洗って、竹串などでヘタを取る。これを塩(分量外)を加えてたっぷりの湯でサッと茹で、水にとってアクを抜く。

きんかんのみつ煮 作り方(1)


2. 鍋に水けをきったきんかんを入れて、かぶる位(2カップ位)の水を注ぎ、グラニュー糖を加えて中火にかける。

きんかんのみつ煮 作り方(2)


3. フツフツしてきたら弱火で、蓋をして30〜40分煮る。

きんかんのみつ煮 作り方(3)


4. シロップごと保存瓶に入れ、すっかり冷めたら冷蔵庫で保存する。

★生食用のきんかんの場合は、皮がやわらかくて糖度も高いので、砂糖は分量の1/2〜2/3。煮る時間は、15〜20分位で様子を見るといい。




料理メモ



♪冷蔵庫で約2週間保存できます。さらに長く保存したければ、保存中、もう一度しっかり火を入れシロップを多めに作るといい。

♪きんかんはビタミンCが豊富なので、のどがいがらっぽいときなど、漬け汁のシロップを熱湯で薄めて飲んだり、ゼリーにするのもいい。
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