白玉青豆あん | KATSUYOレシピ

白玉青豆あん

和風,中華,アジア/エスニック

30分

209Kcal

0.2g

グリンピースの緑色がとってもきれい。

材料(4人分)

【シロップ】

　砂糖：大さじ3

　水：1カップ

【あん】

　グリンピース（冷凍）：50ｇ(1/2カップ)

　砂糖：大さじ2

白玉粉：100ｇ(1カップ）

ぬるま湯：1/2カップ弱

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. シロップの材料を火にかけ、砂糖が溶けたら冷まし、よく冷やす。

2. 鍋にグリンピースとヒタヒタの水を入れ、中火にかけ、フツフツしたら弱火でやわらかく茹でる。

3. 茹で汁がほとんどなくなったら、熱々をマッシャーでつぶし、砂糖大さじ2を加えて混ぜる。

4. 白玉粉にぬるま湯を少しずつ加えて、耳たぶくらいの柔らかさに練る。

5. 直経3cm位に丸め、手の平で押し伸ばす。真ん中に③のグリンピースあんをのせて包み、コロコロと丸める。
縁の生地をたぐり寄せて摘まむように口を閉じていくイメージで包む。

6. 熱湯に団子をそっと入れていき、フツフツと弱めの中火でゆでる。
浮き上がって１～２分したら引き上げて水に取る。

7. 氷水にとって、よーく冷やし、シロップをかけて食べる。

料理メモ

・温かいままでもおいしい。
・包むのが難しかったら、丸めて茹でた白玉にあんを添えて、シロップをかけてもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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