黒蜜くずもち | KATSUYOレシピ

黒蜜くずもち

和風

20分

198Kcal

頑張って練るから、出来たときの美味しさは、ひとしおです。

材料(4人分)

【黒みつ】

黒糖：1/2カップ

水：1/2カップ

【くずもち】

くず粉：1/2カップ

片栗粉：1/2カップ

小麦粉：1/4カップ

水：2カップ

きな粉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 黒みつの材料を鍋に入れて中火にかける。
フツフツして、黒糖がすっかり溶けたら弱火にして2～3分煮立て、火を止めて冷ます。

2. くず粉、片栗粉、小麦粉を合わせ、分量の水を加えながらよく溶き混ぜ、鍋に濾し入れる。

3. 中火にかけ、絶えず木べらで混ぜながら火にかけ、所々固まってきたら火を弱め、鍋底から手早くかき混ぜる。

4. 全体に粘りが出て、熱々になるまで、力いっぱい頑張って練り混ぜる。
真っ白だったのが、少しグレーっぽい、くすんだ白になったら、バットなどに取り出す。

5. スプーンで一口大にちぎって水にとり、冷ます。

6. 水けをきったくずもちを器に盛り、きな粉と黒みつをかけて食べる。

料理メモ

・時間がたって固くなり、モチモチ感がなくなったら、サッとゆでて水にとると食感がよみがえります♪
・黒蜜は残ったら、保存は冷蔵庫で。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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