大根のおかか煮 | KATSUYOレシピ

大根のおかか煮

和風

20分

75Kcal

0.7g

単純な調理法。でも、たまらんおいしさなのです。

材料(4人分)

大根：15ｃｍ（600ｇ）

生姜：ひとかけ

ごま油：大さじ1

　水：1カップ

　酒：1/4カップ

　醤油：大さじ1

削り節：1パック（４ｇ）

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は縦4つ割にしてから、乱切りにする。

2. 生姜は千切りにする。

3. ごま油と生姜を中火にかける。

4. いい香りがしてきたら、大根を加えて強めの中火でよく炒める。

5. 全体が熱々になったら、いったん火を止め、酒、水、醤油を加える。蓋をして、強めの中火で10～15分ほど煮る。

6. 大根がやわらかくなったら、仕上がり際に削り節を絡めて、火を止める。

料理メモ

大根は収穫仕立てだと、あっという間に火が通ります。

煮る時間は、色々です。煮汁が足りなくなったら、湯少々足してください。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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