あんかけ中華風ハンバーグ

あんかけ中華風ハンバーグ

中華

20分

280Kcal

1.7g

豚肉でふんわり、ソフトなハンバーグ。長ねぎ味がきいてます。

材料(2人分)

【肉だね】

塩：少々

胡椒：少々

長葱(みじん切り)：15cm

パン粉：1/2カップ

卵：1/2個

ごま油：小さじ1

茹でた青菜：適量

【A】

水：1/2カップ

醤油：大さじ1

砂糖：小さじ1

片栗粉：小さじ1

ごま油：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 肉だねの材料を混ぜ合わせ、4等分して小判形にまとめる。

2. フライパンにごま油を熱し、中火でハンバーグを両面焼く。

3. 焼き色がついたら、熱湯をハンバーグの半分の高さまで注ぎ、フタをして、強火で蒸し焼きにする。

4. 水分がほとんどなくなったら、フタをとって完全に水分を飛ばして火を止め、器に青菜を敷いてハンバーグを盛る。

5. フライパンにAの材料を入れてよく混ぜ、木べらで混ぜながら火にかける。

6. フツフツしてきたら火を止め、ハンバーグの上にかける。

料理メモ

♪ハンバーグの焼き色をつける時は中火で。湯を入れてからは強火でワ-ッと蒸し焼きにしましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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