和風レバーステーキ | KATSUYOレシピ

和風レバーステーキ

和風

15分

199Kcal

0.8g

新鮮なレバーが手に入ったら是非！

材料(2人分)

豚レバー：200ｇ

【下味】

　塩：少々

　胡椒：少々

エリンギ：1袋(100ｇ)

サラダ油：適量

　酒：大さじ1.5

　醤油：大さじ1.5

　砂糖：ひとつまみ

パセリ（みじん切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. レバーを１ｃｍ厚さくらいに切り、水けを拭いて塩、こしょうをふる。

2. エリンギは縦半分に切って、薄切りにする。

3. フライパンにサラダ油を熱し、レバーを並べ、中火でフタをして焼く。

4. 両面よく焼いて、中までしっかり火を通し、器に盛る。

5. 余熱の残っているフライパンに酒、醤油、砂糖を加えて弱火にかけ、フツフツしたら④のレバーにかける。

6. 空いたフライパンにエリンギと水1/４カップ（分量外）を入れ、中火でサッと火を通し、付けあわせる。

7. あればパセリのみじん切りを散らし、こしょうをガリガリッとひく。

料理メモ

レバーは何度も水をかえながら、水が澄むまで洗って血抜きをすると、味がすっきり仕上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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