たんたん飯 | KATSUYOレシピ

たんたん飯

15分

621Kcal

1.4g

ごまのコクがグッとくる。ピリ辛スープご飯。豆乳スープとのコラボが旨みと魅力を引きだします。

材料(2人分)

豚挽き肉：150ｇ

にんにく（みじん切り）：1かけ

ごま油：大さじ1

【Ａ】

　豆板醤：小さじ2

　こしょう：少々

　白練りごま：大さじ2

　薄口醤油：大さじ1

　スープ：3/4カップ

　豆乳：1カップ

　塩：小さじ1/4

温かいご飯：２人分

細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鍋にごま油を熱し、にんにくと豚ひき肉を中火で炒める。

2. 肉の色が変ったら、いったん火を止め、Aの材料を加えてよく混ぜる。

3. 再び火にかけて、調味料がなじんで全体が熱々になるまで炒める。

4. 【豆乳スープ】を作る。
スープと豆乳を鍋に入れ、火にかける。フツッとしてきたら、ぐんと火を弱め、味をみて塩で調える。

5. 器にごはんを盛り③のたんたん具をのせて、④のスープをかける。細葱をたっぷり散らして食べる。

料理メモ

♪豆乳は無調整のものがよく合う。

♪ひき肉からも旨みが出るので、スープは鶏肉のゆで汁や薄めに溶いた顆粒スープなど、簡単なものでいい。

♪豆乳は沸騰したら、吹きこぼれるので、フツフツしたらすぐに火を弱めて熱々にします。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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