豆乳のコーンスープ | KATSUYOレシピ

豆乳のコーンスープ

洋風

10分

108Kcal

1.8g

豆乳とコーンがフンワリ甘いヘルシースープ。あればクラッカーやクルトンを浮かべてどうぞ。

材料(4人分)

クリームコーン缶詰：小１缶（190ｇ）

スープ：２カップ

クコの実（あれば）：大さじ１

豆乳：２カップ

塩：適量

こしょう：少々

パセリ（みじん）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鍋にスープとクコの実を入れて弱火にかける。フツフツしてきたら、グンと弱火にして蓋をして１０分煮る。

2. ①にコーンを入れる。

3. 再びフツフツしてきたら、豆乳を入れる。温まってきたら、網で濾す。お玉の底でクコの実は潰す。

4. ③を温めて、味を見て塩、こしょうで調えます。

5. 器にもりつけ、パセリのみじん切りを散らす。

料理メモ

♪吹きこぼれに要注意。スープは固形ブイヨンや、中華スープの素を使ってもいいけれど、本格的にチキンスープなどで作ると、さらに美味しい。
♪豆乳は強火で煮ると、口触りの悪いものに、なるので弱火で扱い、あたたまったら火を止める。煮込まないこと。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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