ウドときゅうりの梅ドレ

ウドときゅうりの梅ドレ

和風

10分

26Kcal

1.3g

シャキシャキとした清涼感溢れる独活と爽やかきゅうりは大の仲良し

材料(4人分)

ウド：1本

酢水：適量

【梅ドレ】

　梅干し：大1～2個

　酢：大さじ1

　みりん：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ウド（独活）は4～5cm長さに切り、分厚めに皮をむき、水にさらす。中の白いところは薄い短冊切りにして、たっぷりめの酢少々入った、酢水にさらす。

2. きゅうりは長さを4つに切り、縦半分にして、短冊の薄切りにして、①の酢水につけ、全体を混ぜてからザルに水気を切る。

3. 梅干の果肉をつぶし、そこに酢、みりんをよく混ぜる。

4. ウドときゅうりを器に盛り付け、③の梅ドレをかける。

料理メモ

●梅干の味でタレの味も変わります。これが又、風情がありますよね。

●酸っぱいのが苦手～っ！という人は、甘みを増やすより、これにおかかをトッピングして食べるといいでしょう。酒の肴にもGOOD。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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