ラムカレー | KATSUYOレシピ

ラムカレー

アジア/エスニック

80分

233Kcal

2.2g

柔らかく煮えた骨付きのラム肉がたまらない。

材料(4人分)

塩：小さじ1/2

塩：小さじ1/2

にんにく：少々

生姜：少々

玉ねぎ：1個

にんにく：1/2片

サラダ油：大さじ１．５

小麦粉：大さじ１．５

カレー粉：小さじ４～６

水：3カップ

スパイス：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ラム肉は全体にヨーグルトをまぶしつけ、60分から一晩おいて臭みを抜く。

2. にんにく、しょうがはみじん切りに、玉葱はあらみじんに刻む。

3. 鍋にサラダ油、にんにく、生姜、玉ねぎを入れて中火にかけて炒め、全体に透明感が出てきたら、塩、カレー粉、小麦粉を振り込んで弱火でよく炒める。

4. ③に分量の水、固形スープの素、ローリエを加え、弱火で１０分、焦げないように時々鍋底を混ぜながら煮込む。

5. ④にヨーグルトのついたままラム肉を加えて、さらに３０～４０分弱火で煮込む。

6. 最初？？？という、謎の味だが、時間の経過というものはすごい。あるところから、がぜん美味しくなる瞬間がある。だから料理は面白い！！

料理メモ

肉にヨーグルトをまぶして、臭みを抜きます。焼く時に、肉についているヨーグルトはサッと落とす程度でＯＫ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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