カレーペースト
一度食べたらやみつきに！自家製カレーの素。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
40分
160Kcal
1.5g
40分
160Kcal
1.5g
一度食べたらやみつきに！自家製カレーの素。
材料(4人分)
玉葱：２個
にんにく：１片
生姜：１片
トマト：小１（150g）
サラダ油：大さじ４
赤唐辛子：３〜５本
ローリエ：１枚
シナモンスティック：1/2本
【Ａ】
塩：小さじ１
カレー粉：15ｇ
チリパウダー：小さじ１
カルダモン：少々
ガラムマサラ：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 玉葱、にんにく、生姜はみじん切りにする。
トマトはヘタをとり1cm角位に切る。
トマトはヘタをとり1cm角位に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油、生姜、にんにく、赤唐辛子、ローリエ、シナモンを入れ、弱火にかける。
3. いい香りがしてきたら玉葱を加え、火を強めて炒め、全体が熱々になったら弱火にしてじっくり炒める。
4. 玉葱が飴色になったらトマトを加え、さらに10分程炒める。
5. 味をみてトマトの酸味がなくなって甘くなったら、【Ａ】の材料をすべて加え、全体がなじむまで炒め合せる。
料理メモ
※カロリーは全体を2等分した場合
♪たくさん作って日持ちさせたい場合は、多めのサラダ油で材料を炒めましょう。
♪せっかく時間をかけて炒めるなら、この倍量の材料で作るのもいい。保存する場合、冷めてからラップで1/2カップ強ずつピッチリ包み、保存袋に入れて冷凍します。
♪スパイスは他にクミンやコリアンダー、クローブなど、あれば少しずつ加えるとグッと本格的。
♪たくさん作って日持ちさせたい場合は、多めのサラダ油で材料を炒めましょう。
♪せっかく時間をかけて炒めるなら、この倍量の材料で作るのもいい。保存する場合、冷めてからラップで1/2カップ強ずつピッチリ包み、保存袋に入れて冷凍します。
♪スパイスは他にクミンやコリアンダー、クローブなど、あれば少しずつ加えるとグッと本格的。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers