春菊の水餃子 | KATSUYOレシピ

春菊の水餃子

中華,アジア/エスニック

30分

鍋ごと食卓にのせて、たべてもいいし、自分でゆでつつ食べてもいいね。

材料(4人分)

春菊：１袋（２００ｇ）

豚挽肉：２５０ｇ

　生姜：少々

　長葱：２０ｃｍ

　塩：小さじ1/2

　こしょう：少々

餃子皮：２袋

酢醤油：適量

香菜：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 春菊は、熱湯でさっとゆで、ザルにとって冷ます。冷めたら、水けを絞り、細かく刻む。

2. ボウルに豚挽き肉、生姜と長葱のみじん切り、塩、こしょうを加え混ぜる。

3. ②に①の春菊を加えてよく混ぜる。

4. 餃子の皮の縁に水をつけ、③の具をティースプーンでひと山のせて、ガマ口のようにギュッとくっつける。

5. 鍋に湯を沸かし、フツフツしてきたら、茹でる。茹で時間の目安は５～６分。
火加減は中火。グラグラさせすぎると、皮が崩れやすい。

料理メモ

♪煮ながら食べるのであれば、餃子の皮は厚めが向いています。
♪皮の手づくりをしたい人は、こちらからどうぞ→餃子皮