キャラメルゼリー | KATSUYOレシピ

キャラメルゼリー

洋風

15分

112Kcal

0.1g

キャラメルの香ばしさを、卵と牛乳でやさしく包んだゼリー。

材料(4人分)

粉ゼラチン：2袋（10g）

熱湯：1/2カップ

【カラメルソース】

　砂糖：大さじ4

　熱湯：1/4カップ

卵：1個

牛乳：2カップ

練乳：大さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 熱湯1/2カップに粉ゼラチンを振り入れて、透明になるまでよく混ぜて溶かす（箱の表示通りに溶かす）。

2. 小鍋にカラメルソースの砂糖を入れて強めの中火にかける。
砂糖がすっかり溶けて、こげ茶色になったら火からおろし、熱湯1/4カップを一気に加える。

3. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と練乳も加えて泡立て器でよくかき混ぜる。

4. ③に溶かしたゼラチンも加えて混ぜ、さらにカラメルソースを加えて静かに混ぜる。

5. ④を一度茶漉しなどで濾して、水でぬらした容器に流し入れる。
冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

料理メモ

♪カラメルソースを作る時、茶色く煮詰めた砂糖に湯を注ぐと「ジュワ～ッッ！」と、大きな音がします。初めて作る時は驚きますが、それを楽しんで作ってみて下さい。
※調理時間は冷やす時間を省きます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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