KATSUYOレシピ
山ほど茄子カレー
洋風,アジア/エスニック 20分 306Kcal 2.3g


皮をむいた、茄子そのものが、絶妙なとろみと食感になるんです！



材料(4人分)



茄子：６〜７本（600〜700ｇ）
トマト：大１個（200ｇ）
ベーコン：100ｇ
にんにく（すりおろし）：１片
生姜（すりおろし）：１片
サラダ油：大さじ３
【A】
　小麦粉：大さじ２
　カレー粉：大さじ１〜２
　チリパウダー：小さじ1/2〜１
　塩：小さじ1/2
　胡椒：適量

【B】
　水：１カップ
　固形スープの素：１個
　ベイリーフ：１枚
　ウスターソース：大さじ１
=付け合わせ=
ゆで卵：２個　

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 茄子はヘタを切り落とし、皮をピーラーで薄くむき、海水くらいの塩水（分量外）に５〜10分つけ、水けをきる。
５mm厚さ程度に斜め薄切りにする。太い茄子なら、縦半分にしてから。

2. トマトはざく切り、ベーコンは２cm幅に切る。

3. 鍋にサラダ油、にんにく、生姜を入れて中火にかけ、いい匂いがしてきたら、火を少し強めて茄子を炒める。

4. 茄子全体に油が回ったら、トマト、ベーコンを加えて炒める。

5. 全体がしんなりしてきたら、中火にして【A】の調味料を加えて、焦がさないように3〜5分炒める。

6. 最後に【B】の材料を加えて、蓋をあけたまま、８〜10分程煮る。焦がさないように、鍋底は時々混ぜること。

7. 器に盛り付け、ゆで卵を添えます。
ご飯にもパンにも合うおかずです。



料理メモ




※付け合わせのゆで卵1/2個のカロリーは39kcal、塩分は0.1g
※カロリーにご飯は含まれていません。
※カロリー、塩分量は付け合わせを含みます。


♪画像のご飯は、米にサラダ油少々とカレー粉少々を加えて炊きました。ターメリックでもＯＫ。

♪ただし、加える分量はカレー粉は多めでも、ターメリックはほんの少し。２合の米に対し、カレー粉なら小さじ1/2〜１、ターメリックなら小さじ1/4〜1/2まで。

マイレシピ登録


同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ


お好み＆シーン別レシピ一覧


マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP

ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟへ▲

お知らせ 利用規約
特定商取引法に基づく表記
ｺﾝﾃﾝﾂ提供元 対応機種
お問合わせ

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers