沢庵と大根葉の炒めもの

沢庵と大根葉の炒めもの

和風

10分

56Kcal

0.7g

すこしすっぱくなった、たくあん古漬け再生法

材料(4人分)

たくあん：５０ｇ

大根葉：１００ｇ

ごま油：大さじ１

みりん：小さじ１～２

醤油：小さじ１～２

黒いりごま：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. たくあんは水洗いしてから、細切りにする。

2. 大根葉は熱湯でさっとゆで、ザルに引き上げ、冷めたら３～４cm長さに切る。

3. 小鍋にごま油とたくあんを入れて中火にかける。

4. たくあんが炒まったら、大根葉を加えて強火で炒める。

5. 全体が熱々になったら、みりん、醤油で味を調え、火を消す。

6. すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

たくあんのふるくなり、そのまま食べるにはチョッと酸っぱい・・・カナという古漬けに、向いた一品。

同じように高菜や野沢菜でも美味しく出来ます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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