冬瓜のあんかけ | KATSUYOレシピ

冬瓜のあんかけ

和風

20分

58Kcal

1.7g

熱々でも冷たくしてもおいしい1品。

材料(2人分)

冬瓜：400ｇ

昆布：10ｃｍ

だし汁：2カップ

酒：大さじ1

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：小さじ1

　水：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 冬瓜はスプーンで種とワタをくり抜き、皮をむいて大きめの一口大に切る。

2. 鍋の中を水でザッとぬらし、昆布を敷いて冬瓜を並べる。だし汁と酒を加え、フタをして弱めの中火で10分、コトコト煮る。

3. 冬瓜が柔らかくなったら、薄口しょうゆで味を調え、さらに弱火で1分ほど煮含める。

4. 冬瓜を器に盛りつけておく。煮汁を火にかけて水溶き片栗粉でとろみをつけ、冬瓜にかける。

料理メモ

♪冬瓜は水分がほとんどで味も淡白。どんな味付けでもしっくりきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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