れんこんのさつま揚げ

れんこんのさつま揚げ

和風

30分

410Kcal

1.7g

サクサク香ばしい新しいれんこんのおいしさ。

材料(2人分)

れんこん：１節（２５０ｇ）

豆腐（木綿）：1/2丁（２００ｇ）

揚げ油：適量

【Ａ】

小麦粉：大さじ４～５

塩：小さじ1/４

生姜（すりおろし）：少々

しょうゆ：適量

酢：適量

辛子：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豆腐はしっかりめに水けをきり、マッシャーでつぶす。

2. れんこんは半分以上すりおろし、もう飽きた…というかんじで残りは刻んで、①に入れる。

3. Ａの材料も次々加える。タネの固さは小麦粉で調節する。

4. 揚げ油を中温に熱し、タネを小判形にまとめて、静かに落としていく。タネが落ち着くまでいじらずに、箸でつついても崩れないようになってきたら裏返す。

5. 時間をかけてゆっくりカリッと揚がったらよく油をきって引き上げる。辛子酢じょうゆで食べる。

料理メモ

♪れんこんは、季節や産地で、ねばりが異なるので、小麦粉で調節します。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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