塩豚と温野菜の白ワイン煮

塩豚と温野菜の白ワイン煮

洋風

120分

468Kcal

1.8g

材料(4人分)

　塩：小さじ１

　ローズマリー（枝）：３本

　あればタイム（枝）：３本

玉葱：１個

人参：１本

キャベツ：1/2個

白ワイン：２カップ

胡椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚かたまり肉全体に塩をよくもみこみ、ローズマリー、タイムをはりつけ、キッチンペーパーで包んでからラップでぴっちり覆い、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

2. 玉葱は縦４等分にザク切り、人参もキャベツも大きく切る。

3. 厚手の鍋に①の肉をドーンと置く、（ここでハーブは外しても、そのままでもお好みで）白ワインを注ぎ、蓋をして中火にかける。フツフツしてきたら火をグンと弱め30分煮込む。

4. 30分煮たら、あいているとこりに玉葱、人参、キャベツを詰め込み、さらに30～45分煮込む。

5. 肉を取り出し、食べよく薄切りにして、温野菜を盛り合わる。

6. 胡椒をふり、マスタードで食べるとおいしい。

料理メモ

※調理時間に肉を漬けこむ時間は含まれません。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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