さつま芋とこんにゃくの酢豚風
肉なしの精進酢豚！ボリュームは負けません。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
30分
288Kcal
0.7g
30分
288Kcal
0.7g
肉なしの精進酢豚！ボリュームは負けません。
材料(2人分)
干し椎茸：3枚
さつま芋：小1本（約150ｇ）
こんにゃく：1/2枚
片栗粉：大さじ1
揚げ油：適量
【A】
生姜（すりおろし）：少々
しょうゆ：大さじ1
酢：大さじ1
砂糖：大さじ1
水：大さじ2
片栗粉：小さじ1/2
ごま油：少々
細ねぎ（ぶつ切り）：2本
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 干し椎茸はぬるま湯で戻して水けをしぼり、2〜4つに切る。
2. さつま芋は皮ごと一口大に切る。濃いめの塩水に１０分ほどつけ、アクをぬいて水けをきる。
3. こんにゃくはスプーンなどで一口大にこそぎ、電子レンジで1〜2分加熱して余分な水けをきる。冷めたら片栗粉をまぶす。
4. 揚げ油を火にかけ、油がぬるいうちにさつま芋の水けをふいて入れる。
5. 油が中温になったらこんにゃくも入れる。衣が落ちつくまでは、そのまま動かさずに揚げる。
6. さつま芋に火が通り、こんにゃくの衣がカリッとしてきたら、椎茸も加える。
7. 椎茸に火を通し、すべて引き上げてしっかり油を切る。
8. 鍋にAの材料を合わせて火にかけ、混ぜながらトロリとさせる。火を止めて、ごま油を落とす。
9. さつま芋、こんにゃく、椎茸、細ねぎをGの鍋に入れて、全体に味をからめる。
料理メモ
生姜のかわりににんにくか長ねぎのみじん切りでもＯＫ。こんにゃくは鍋でから炒りするのでもいい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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