ムサカ
ギリシャのなす料理。
材料(作りやすい分量)
作り方
料理メモ
洋風
60分
338Kcal
1.6g
60分
338Kcal
1.6g
ギリシャのなす料理。
材料(作りやすい分量)
なす：6本
揚げ油：適量
豚ひき肉：200ｇ
【Ａ】
玉ねぎ（みじん切り）：1個
にんにく（すりおろし）：ひとかけ
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
ローリエ：1枚
タイム：少々
オレガノ：少々
【ソース】
トマトジュース：1カップ
固形スープの素：1個
水：1/2カップ
白ワイン：1/2カップ
塩：少々
こしょう：少々
【水溶き片栗粉】
片栗粉：小さじ1/2
水：小さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. なすは皮ごと縦に7〜8mm厚さに切り、海水くらいの塩水（分量外）に5〜10分入れ、水けをふく。
2. 揚げ油を低めの中温に熱し、なすを入れシナッとするまで揚げる。ペーパーなどで押さえて油をよくきる。
3. ローリエは細かく揉みほぐす。ボウルにひき肉とＡの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
4. ケーキ型の底になすを少し重ね合わせて放射状に並べ、さらに型の周囲に縁から出るようにしてなすを立てて並べる。
5. Cの型にBの肉を詰め、縁から出たなすをかぶせておおう。なすが余っていたら、肉がみえているところにのせる。
6. オーブンに入れ、200℃で40分前後焼く。あら熱がとれたら、型を逆さにして冷ます。
7. ソースの材料を鍋に入れ、フツフツしたら弱火で10分くらい煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
8. Fを型から出し、6〜8つに切り分ける。器に盛り、ソースをかける。
料理メモ
ほのかな香辛料はなすとよくあうのです。ケーキ型は底の抜けないものを使います。
※材料は直径15ｃｍの丸型1台分
カロリーは全体を6等分した場合
※材料は直径15ｃｍの丸型1台分
カロリーは全体を6等分した場合
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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