炒め茄子の甘味噌がらめ

炒め茄子の甘味噌がらめ

和風

10分

134Kcal

1.1g

懐かしい甘味噌味。茄子はしっかり火を入れます。

材料(4人分)

茄子：６本（５００～６００）

ごま油：大さじ２

【合わせ調味料】

　味噌：大さじ２

　みりん：大さじ２

　酒：大さじ２

青じそ（千切り）：１わ（１０枚）

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茄子は斜めに大き目の一口大の乱切りにする。

2. フライパンにごま油を入れ、茄子を広げ置き、蓋をして強めの中火にかける。

3. １～２分焼いたら全体を混ぜ焼き、全体がしなっとしたら、いったん取り出す。

4. ③の鍋に、合わせ調味料を加えて、火にかけ味噌を溶かし混ぜ、フツフツして、トロッとしてきたら、茄子を加えて絡めて器に盛り付ける。

5. 千切り青じそをのせる。粉山椒を振って食べてもおいしい。

料理メモ

味噌の種類によって、味が全く異なるので、色々楽しむといい。ちなみに画像は八丁味噌。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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