蛤と葱の吸物
祝い事にはこの吸い物。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
10分
23Kcal
2.3g
10分
23Kcal
2.3g
祝い事にはこの吸い物。
材料(4人分)
蛤（砂抜き）：３００ｇ
昆布：１０ｃｍ
水：５カップ
酒：大さじ２
塩：小さじ１弱
醤油：小さじ1
長葱（せん切り）：１０p
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 蛤（ハマグリ）は殻をこすり合わせて、よく洗い、何度か水をかえる。
昆布はサッと水で洗う。
昆布はサッと水で洗う。
2. 鍋に分量の水、昆布、蛤（ハマグリ）を入れ中火にかける。
3. 貝の口が開いたら酒、塩、醤油で味を調え、再びフツフツしたらすぐ火を止める。
4. お椀に蛤、せん切りにした葱を入れ、熱々の汁を注ぐ。
料理メモ
♪時間があればヒタヒタの塩水につけてしつこく砂抜きするといい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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