ほうれん草のおひたし（ごま）

ほうれん草のおひたし（ごま）

和風

10分

88Kcal

やさしい出しつゆで、甘いほうれん草をたべてみて、涙がでるほどおいしい。

材料(4人分)

ほうれん草：１わ（300ｇ）

【つゆ】

　だし汁：１カップ

　薄口醤油：小さじ２

すりごま：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. たっぷりの湯を沸かし、塩を適量加え、グラグラしているところにほうれん草を入れて茹でる。

2. 程よい固さにゆであげ、すぐ水にとって冷たくなったら、10分水にさらす。水けをしぼり、3cm長さに切る。

3. だし汁と薄口醤油を合わせる。

4. 器にほうれん草を盛りつけ、③を注ぐ。この【つゆ】につけたまま、冷蔵庫で一晩おいてもおいしい。

5. 好みで、画像のようにすりごまをふってもコクが出て美味しい。ほかにおかかや、もみのり、おろし生姜など、好みのトッピングで楽しんでください。

料理メモ

♪ほうれん草はシュウ酸が強いので、水にさらさないと、ざらっとしてえぐみが出ます。しっかり水にさらします。

♪東京のおひたしは、醤油をかけて食べますが、多くの地方では、おひたし=お浸しといって、だしで割って、割り醤油で食べる。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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