懐かしいドーナッツ | KATSUYOレシピ

懐かしいドーナッツ

洋風

60分

287Kcal

0.2g

元祖ドーナッツ！おいしいよ。

材料(8人分)

卵(Ｍ)：２個

砂糖：70g

サラダ油：小さじ2

小麦粉：250g

強力粉：適量　

揚げ油：適量　

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小麦粉とベーキングパウダーはよく混ぜ合わせて、粉ふるいでふるう。
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油、バニラエッセンスも加えて、泡立て器でよく混ぜる。

2. 卵液に粉類を入れ、練らないように木べらで混ぜる。

3. 全体的にまとまってきたら、手でなめらに生地をまとめていく。
手にまとわりつくようなら小麦粉(分量外)を足す。
固いようなら、牛乳(分量外)を少々足す。
生地がまとまったら、乾かないようにラップをして、冷蔵庫で30分ねかす。

4. 打ち粉(分量外・強力粉)をふった台に生地をのせ、めん棒で1～1.5cm厚さ位に伸ばす。

5. ドーナッツ型で抜く。型がなければ、コップと小さいおちょこの口などを利用して、ドーナッツ形にする。

6. こんなかんじね。

7. くり抜いたあとの生地は、練らずに重ねるようにまとめて、伸ばす。もう一度型抜きする。３回目は、もう型抜きしないで全部まとめて、棒状にして揚げたり、輪にして揚げる。また、そのまま不思議な形のまま揚げてもいい。

8. これが輪っかね。

9. 揚げ油を低めの中温に熱し、ドーナッツを次々入れて揚げていく。温度は決して上がりすぎないように。

10. 厚みが倍以上に膨らみ、全体がこんがりおいしそうな色になったら、よく油をきってペーパーの上に並べる。
左が型抜き。右が棒状にしてくるりと輪にしたもの。

料理メモ

作り方の①の卵は泡立てる必要はない。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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