れんこんチップス | KATSUYOレシピ

れんこんチップス

20分

132Kcal

1.6g

れんこんを皮ごとパリッと揚げちゃいました。

材料(4人分)

れんこん：１～２節

揚げ油：適量

塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. れんこんはよく洗い、皮ごと薄切りにする。たっぷりの水に30分以上漬けっ放しにしておく。

2. ザルにあげて水けをきり、布巾などでしっかり水けをふく。

3. 揚げ油を火にかけ、低温(150度)に温まったら、れんこんを入れる。

4. 弱めの中火で少しずつ温度が上がってきたら、時々全体を混ぜる。

5. 最初は、フニャッとして、頼りなげだが、７分くらい全体を混ぜながらじっくり揚げる。

6. 全体がうっすら色づき、カリッとしてきたら、よく油を切って引き上げる。塩少々振って食べる。

料理メモ

時間があるときは揚げる前に、ザルに広げて乾燥させるといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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