手羽先カレー | KATSUYOレシピ

手羽先カレー

80分

3.4g

手羽先から、いーだしでます！！

材料(4人分)

手羽先：８本

玉葱：２個

セロリ：１本

人参：1本

にんにく：１片

生姜：１片

水：５カップ

カレールウ（フレークタイプ）：１パック

ご飯：４人分（８００ｇ）

【付け合せ】

茹でじゃが芋：小さめ４個（３００ｇ）

サラダ油：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉ねぎとセロリはざく切りにする。

2. 人参はすりおろす。

3. にんにく、生姜もすりおろす。

4. 分量の水を火にかけ、ここに①の玉ねぎ、セロリを加える。

5. ②と③も加える。フツフツしてきたら鶏手羽肉を加える。

6. セロリの葉をのせ、蓋をすこし、ずらしてかけ３０～６０分弱火で煮込む。

7. いったん、火を止めて、カレールウを加える。ルウが溶けたら再び火にかけ、ごく弱火で10分くらい煮る。

8. カレーを煮込んでいるあいだに、ゆでじゃが芋の皮をむき、サラダ油で全体をコロコロと焼いて、焼き目を作る。

9. 器にご飯を盛り付け、カレーをかけます。付け合わせのじゃが芋も添える。

料理メモ

♪スープはチキンスープでもいいし、豚肉などをゆでた、あとのゆで汁でもいい。写真のカレーは、ゆで豚などを作った後のゆで汁を利用しました。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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