かき玉うどん | KATSUYOレシピ

かき玉うどん

和風

10分

341Kcal

4.0g

ふんわり卵でやさしい味のうどん。

材料(2人分)

卵：1～2個

【つゆ】

　だし汁（濃いめ）：３と1/2カップ（７００ｍｌ）

　塩：小さじ1/2

　薄口醤油：大さじ1

　酒：大さじ1

　みりん：大さじ1

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：大さじ1/2～１

　水：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、つゆの調味料を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

2. 卵を溶きほぐし、つゆがフツフツしているところに流し入れる。
卵がフワリと浮いて火が通ったら、火を止める。
ここで味をみて、足りなければ塩少々で調える。

3. うどんは袋の表示通りに温め、水けをきって丼ぶりに入れる。

4. 熱々のつゆをかけて三つ葉を散らし、おろし生姜をのせる。

料理メモ

♪卵はフツフツしているつゆを箸で軽く混ぜて流れを作り、そこに細く流し入れます。ふんわり浮かんだら、すぐに火を止めます。♪やさしいとろみがついたつゆで体ポカポカ。寒い日の朝食にもおすすめです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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