白子天 | KATSUYOレシピ

白子天

和風

25分

248Kcal

0.7g

外はさっくり、中はとろーりの贅沢な味わい。

材料(4人分)

白子：200～250g

小麦粉：大さじ1

【衣】

　小麦粉：3/4カップ

　卵1個と水を足して：3/4カップ

揚げ油：適量

塩や天つゆ：適量

　三つ葉：1わ（50g）

　柑橘類：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白子は水けをふき、小麦粉をまぶす。
衣の材料をサッと混ぜ合わせる。

2. 揚げ油を低めの温度（160℃）に熱し、白子に衣をからめ、油の中に入れていく。

3. ゆっくり揚げ、衣がしっかりしてカリッと揚がったら、油をよくきって引き上げる。

4. 器に盛り、好みで塩や天つゆで食べる。

5. 付け合わせの三つ葉は、サッと茹で、冷めたら刻んで、柑橘の皮少々と和えたもの。

料理メモ

♪最初に小麦粉をまぶしておく事で、油の中で跳ねず、カラリと揚がる。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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