ふきのとう味噌 | KATSUYOレシピ

ふきのとう味噌

和風

15分

30Kcal

0.75g

春のほろ苦味を堪能。

材料(10人分)

ふきのとう：２０～３０個（１００～１５０ｇ）

サラダ油：大さじ１

【ａ】

　酒：大さじ２

　みりん：大さじ４～６

　白っぽい色の味噌：１００ｇ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ふきのとうは根元の部分を少し切り落とし、汚れている外葉は除く。

2. 塩を加えた熱湯で５分ゆでる。

3. 水に10分さらしてザルにあげ、水けをキュッと絞る。

4. 細かく刻む。

5. 鍋に油を入れて中火にかけ、ふきのとうを炒める。

6. 全体が熱々になったら、【ａ】の調味料を書いてある順に入れる。フツフツしてきたら、ごく弱火で10分くらい木ベラで練りながら煮る。

7. 肴やご飯にのせて食べる。

料理メモ

♪麦ごはんや白いご飯にちょっとのせて。
♪味噌は２種を合わせるとおいしい。このレシピは甘めの味噌をつかっているのでみりんだけで、作っていますが、辛めの味噌を使った場合は、砂糖も大さじ１程加えてもいいです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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