竹の子の煮物 | KATSUYOレシピ

竹の子の煮物

和風

20分

71Kcal

だし汁を使った薄味の煮物。竹の子本来の味を十分に満喫できます。

材料(2人分)

ゆで竹の子：小１本(１５０ｇ)

【煮汁】

　だし汁：1/2カップ

　薄口しょうゆ：小さじ２

　みりん：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 竹の子は１ｃｍ厚さの輪切りか、半月に切る。穂先の方は縦4～6等分に切る。

切ったら、一度ため水でザブリと洗う。

2. 鍋に【煮汁】のだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかける。

3. フツフツしてきたら竹の子を入れ、フタをして弱火でコトコト１０～１２分煮る。

4. フタをしたまま火を止め、煮汁につけたまま粗熱がとれるまで置く。

料理メモ

火をとめて煮汁にひたしておく、というプロセスも大事な調理の技なのです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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