さつま芋ご飯 | KATSUYOレシピ

さつま芋ご飯

和風

15分

160Kcal

0.6g

さつま芋のホクホク、そして、ほのかな甘さが魅力。

材料(3人分)

さつま芋：小1/2本（100g）

米：１合（180ml）

　酒：大さじ１

　塩：小さじ1/4

黒炒り胡麻：適量

プロセス写真は：この倍の米2合です。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 米は洗って、釜に入れ、いつも通りの水を計量しておく。

そこから、あとから加える水分量（酒の分量）の水を大さじ２取り除く。30分位浸水させておく。

2. さつま芋はよく洗って、皮ごと１cm厚さのいちょう切りにする。海水くらいの塩水（分量外）に5～10分ほどつけて、アクを抜く。

3. ①に酒と塩を加えてサッと混ぜ、水けをきったさつま芋をのせて表面を平らにし、すぐに炊きはじめる。

4. 炊き上がったら底からほっくり混ぜる。芋が多少くずれても、気にしなくていい。器に盛り、黒炒りごまをふる。

料理メモ

♪冷めてもおいしいので、お弁当にも最適。

♪炊き込みごはんは、調味料を加えるのは炊く寸前に。調味料を入れたまま浸水すると米の吸水を妨げてしまいます。

※調理時間は炊く時間を省きます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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