うるいと竹輪の酢味噌和え
うるい:150g
※カロリー、
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合(180ml)
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
1. うるいはたっぷりめの湯に塩を適量(分量外)で、ほどよい固さにゆで、冷水でザブザブ洗い、水気を絞る。
2. @は3cm長さに切る。
かまぼこは薄切りにする。
3. ボウルに酢味噌の材料を混ぜ合わせ、うるい、かまぼこの順に加えて和える。
うるいは収穫する時期、うるいの育ち具合、野生、ハウスものそれぞれ、アクや味が異なります。作り方(1)のあと、水にさらした方がいい場合があります。