ふきの葉と小えび佃煮

ふきの葉と小えび佃煮

和風

30分

44Kcal

0.8g

ふきの葉をすてることなかれ～！常備菜としても嬉しい小さいおかずです

材料(8人分)

ふきの葉：1わ分

　塩：適量

ゆで竹の子の下の堅い部分：100g

小えび(乾):大さじ4

サラダ油：大さじ1

みりん：大さじ2～4

薄口醤油：大さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ふきの葉は、塩を加えたたっぷりの熱湯で５分ゆでる。

2. ①を冷水に10～30分ほどさらし、キュキュッと固く絞って細かく刻む。
ゆで竹の子も粗めに刻む。

3. 鍋にサラダ油を熱し、強めの中火で竹の子とふきの葉を炒める。

4. 全体が熱々になったら、みりん、薄口醤油、小えびを加えて、さらに水分がなくなるまで2～3分炒りつけ、出来上がり。
※みりんの幅があるのは、佃煮は地方、個々によって甘くない方がいい人、断然あまいのが好き！という人とあるので、お好みで。

料理メモ

冷蔵庫で1週間はおいしく保存できます。

お弁当のおかずにもよし！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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