れんこんのマリネ | KATSUYOレシピ

れんこんのマリネ

洋風

20分

206Kcal

3.0g

独特の食感がくせになる。

材料(4人分)

れんこん：大1節

【マリネ液】

塩：小さじ1

砂糖：大さじ1.5

こしょう（粒）：7～8粒

しょうが（薄切り）：ひとかけ

レモン汁：1/2個分

米酢：1/４カップ

サラダ油：大さじ２

水：1/４カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. れんこんは食べよい棒状に切り、5分ほど水にさらす。

2. ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせておく。

3. 熱湯でれんこんをサッとゆで、ザルに広げて冷ます。

4. 保存瓶にれんこんを詰め、マリネ液を注ぐ。フタをして瓶をふり、調味料をいきわたらせて３０分ほどおく。

5. 分量の水を注いで混ぜ、冷蔵庫に入れて一晩おく。翌日から1週間はおいしい。

料理メモ

はじめに濃い味でなじませるから、味が浸透しやすいんです。※調理時間は漬け時間を省きます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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