ピザ台（本格） | KATSUYOレシピ

ピザ台（本格）

洋風

30分

316Kcal

0.5g

家庭で出来る本格ピザ生地。お試しあれ。

材料(6人分)

牛乳又は水：125cc

湯：125cc

砂糖：大さじ1

サラダ油：大さじ2

塩：小さじ1/2

強力粉：300g

薄力粉：100g

強力粉（打ち粉用）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大き目のボウルに牛乳と湯を入れ、ドライイーストを振り入れてよく混ぜる。

2. ①に砂糖、サラダ油、塩を次々加えて混ぜる。強力粉と薄力粉をよく混ぜ合わせてからふるい入れる。

3. はじめは木べらなどで混ぜ、全体がまとまってきたら、5～10分よくこねる。

4. 最後に生地を丸くまとめ、ボウルにピッチリとラップをかけて冷蔵庫で一晩ねかす。

5. 生地が発酵して2～3倍くらいにふくらんだら、真ん中からゲンコツを入れて空気を抜く。

6. 生地を3等分に切り分け、それぞれをきれいに丸める。打ち粉を振った台にのせ、めん棒で薄く円形にのばす。

7. 天板に生地をおいて、好みの具をのせ、200度に温めたオーブンで7～10分ほど焼く。

8. 生地を保存する場合は、のばした生地にアルミ箔をかぶせ、耐熱皿を重しかわりにのせる。200度に温めておいたオーブンに入れて、10分ほど焼く。冷めたらラップで包んで冷凍する。

料理メモ

※調理時間は生地を寝かせる時間を省きます。

生地をのばし始める前に、オーブンを温めておきましょう。

※材料は直径20cm3枚分
※カロリーは材料を牛乳で計算した場合です

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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