ボロネーゼ | KATSUYOレシピ

ボロネーゼ

洋風

20分

582Kcal

3.0g

挽き肉たっぷり、きのこ入りのトマトソースを太めのパスタで和える。

材料(2人分)

パスタ：１６０ｇ

合挽き肉又は豚挽き肉：１５０ｇ

マッシュルーム（スライス）：小１缶

にんにく（みじん切り）：少々

トマト水煮缶：1/2缶（２００ｇ）

赤ワインまたは酒：大さじ４

サラダ油：大さじ1

【A】

　塩：小さじ1/2強

　パプリカパウダー：小さじ1～２

　こしょう：少々

　ローリエ：1/2枚

パセリ（みじん）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で炒める。いい香りがしてきたら、挽き肉を加えて強火で炒める。

2. 肉に火が通ったら、ワイン、トマト水煮を加えて混ぜ、Aの材料を加える。

3. フツフツしてきたらマッシュルームを加える。ごく弱火にし、フタを少しずらしてのせ、5分ほど煮る。

4. スパゲッティは袋の表示通りにゆでる。

5. 茹でたてパスタを、④のソースにからめて、器に盛る。パセリのみじん切りがよく合う

料理メモ

※パスタは太めのスパゲティがおすすめ。好みで粉チーズを振って。

※ちなみに、画像のパスタはスパゲティの中でも、平べったく、ソースとの絡みのいい【リングイネ】というタイプを使いました。

※きしめんみたいなフィトチ―ネ（タリアテレッテ）というパスタも美味しくできますよ。他に1.7ミリ～1.9ミリのスパゲティなどがいい。

※このソースは冷凍もできますので、具だけ倍量作っておくのもいいかもしれません。その場合、冷蔵庫で３~5日（夏~冬）冷凍庫なら3週間くらいで食べきってしまいましょう。冷凍の場合、悪くなるというより、味がおちたり、別の匂いがついてしまうので、その位が限度。

※きのこは好きなもので。野菜が少しずつ余っているようなら、刻んで一緒に炒めてもいいですね。あくまでも香味野菜としてですので、少しデス。沢山入れると、煮込む時が長くなり、少しちがメニューになってしまうので、あくまでも適量(玉ねぎ、人参、セロリなど）。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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