マンゴープリン | KATSUYOレシピ

マンゴープリン

アジア/エスニック

20分

102Kcal

0.1g

マンゴー三昧。3つの食感を楽しむマンゴープリン

材料(4人分)

マンゴー缶：2缶（270ｇ）

練乳：大さじ２

低脂肪牛乳：1/2カップ

レモン汁：大さじ1

湯：1/4カップ

【飾り用】

　マンゴー(生でも缶詰でも)：130ｇ

　ミントの葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. マンゴー、練乳、低脂肪牛乳、レモン汁をミキサーに入れてスイッチオン。

2. トロリとしたジュース状になったら、分量の湯で溶かした粉ゼラチンを加えて、再びブイーンとひと撹拌する。

3. グラスやゼリー型の内側を水でぬらして、(2)を流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やしてかためる。

4. 【飾り用】のマンゴーは1/3量は1～2ｃｍの角切りにする。残りはミキサーにかけてピューレにする。

5. マンゴープリンがかたまったら、マンゴーピューレをかけて、角切りマンゴーをのせる。
あれば、ミントの葉やチャービルなど、デザートにあうハーブを飾ると、彩りがいっそう良くなる。

料理メモ

♪写真のマンゴーは缶詰のシロップ煮を使いました。いつでも手ごろな価格で入手できるのがいいところ。
♪フレッシュなマンゴーを使う場合は、かためる前に砂糖で甘みの調節を。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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