冷製野菜スープ | KATSUYOレシピ

冷製野菜スープ

洋風

10分

62Kcal

0.8g

疲れがふっ飛ぶフレッシュスープ。本名はガスパチョ。

材料(4人分)

トマト（完熟）：3～４個

きゅうり（みじん切り）：大さじ２

セロリ（みじん切り）：大さじ２

玉葱（みじん切り）：大さじ２

にんにく（みじん切り）：少々

氷：１～2カップ

塩：小さじ1/２

コショウ：少々

レモン（薄切り）：適量

オリーブ油：小さじ１～３

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. トマトはヘタにフォークを刺し、熱湯に８～１０秒くぐらせる。すぐ冷水にとり、ツルリと皮をむいて5mm角に切る。

2. 野菜を全てボウルに入れて、氷を加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。

3. 器に盛り、レモンを添える。食べるときにオリーブ油を落とす。

料理メモ

♪ほんの少しのオリーブ油で野菜の栄養吸収率がグンとアップ！　ガーリックトーストがよくあうスープです。

♪作り方①での皮のむき方を湯むきといいます。おぼえておきましょうねえ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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