えび餃子 | KATSUYOレシピ

えび餃子

中華

30分

413Kcal

1.0g

焼いてもゆでてもおいしい！

材料(2人分)

【具】

白菜：２枚

生姜（みじん切り）：1かけ

片栗粉：大さじ１

むきえび：100ｇ

豚ひき肉：100ｇ

酒：小さじ２

塩：小さじ1/4

ごま油：小さじ1/2

餃子の皮：１袋（20枚）

サラダ油：少々

しょうゆ：適量

酢：適量

ラー油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜は熱湯でゆでて冷まし、みじん切りにして水けを絞る。生姜と一緒にボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

2. えびは細かく刻んで、別のボウルに入れ、豚ひき肉、酒、塩、ごま油を加えて混ぜる。

3. ①と②をあわせて具にする。餃子の皮に具を小さじ１ほどのせ、皮の縁に水をぬって、ひだをとって包む。

4. フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れて、弱めの中火で焼く。

5. 底に少し焼き色がついたら、餃子の高さの半分くらいまで湯を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

6. 湯がなくなりかけたら火を弱め、水分がなくなるまで焼く。

7. フライ返しを差し込んでみて、おいしそうな焼き色がついていたら、皿に盛り、しょうゆ、酢、ラー油で食べる。

料理メモ

♪野菜に片栗粉をまぶしておくから、水分が出ずに具がまとまりやすい。季節によってキャベツを使っても美味。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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