セロリの漬け物
シャキッと甘酸っぱい、セロリの漬けものは火を追うごとに美味。
材料(8人分)
作り方
料理メモ
和風,洋風
10分
10分
シャキッと甘酸っぱい、セロリの漬けものは火を追うごとに美味。
材料(8人分)
セロリ：１〜２本（１５０ｇ）
生姜薄切り：５〜６枚
赤唐辛子：１本
【甘酢】
塩：小さじ1/4
砂糖：大さじ１
酢：大さじ２
水：大さじ３
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. セロリは気になる固いスジを丁寧に取り除く。
４cm長さに切り、細い部分は縦２つ、太い部分は縦３〜４つに切る。
４cm長さに切り、細い部分は縦２つ、太い部分は縦３〜４つに切る。
2. 耐熱性の入れものかボウルに、セロリ、生姜薄切り、赤唐辛子を入れておく。
3. 小鍋に甘酢の材料を入れ、火にかけ、フツフツッと煮立ったら、Aにジャ〜ッと回しかけ、皿２〜３枚などの重石をのせ１５分以上、漬ける。
4. 重石をとり、すぐもサラダ感覚でおいしいが、これを冷蔵庫で一晩漬けこむと、ピクルスのような漬けものが美味しい。
料理メモ
葉は味も香りも強いですが、なかなかに味わい深いもの。葉も漬けるときは、調味料の分量は倍必要です。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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