精進麺 | KATSUYOレシピ

精進麺

中華

15分

564Kcal

4.3g

精進といえど、スープはカツオでもチキンでもお好みで！

材料(1人分)

中華めん：1人分

干し椎茸：１～２枚

きくらげ：大さじ１

人参：５ｃｍ

ゆで竹の子：５０ｇ

長葱：１０ｃｍ

サラダ油：小さじ２

椎茸の戻し汁＋スープ：１と3/4カップ（３５０ｍｌ）

【Ａ】

　塩：小さじ1/2

　砂糖：小さじ1/2

　酒：小さじ1

すりごま：大さじ1

ごま油：小さじ1/2

細葱：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干し椎茸ときくらげは洗ってから、湯か水で戻し、戻し汁とスープをあわせて３５０ｍｌにする。

2. 椎茸、きくらげ、人参、竹の子、長葱は細切りにする。

3. 鍋にサラダ油を熱し、長葱、きくらげ、椎茸、人参、竹の子を中火で炒める。

4. 全体が熱々になったら、①の戻し汁＋スープを入れ、弱火で5分ほど煮る。Ａの調味料を加えて、足りなければ、塩で味を調える。

5. 器にすりごまを適量入れ、そこに④のスープを適量注ぐ。

6. 中華めんを袋の表示通りゆでて、⑤のスープに入れ、④を野菜ごとの頃の汁をたっぷりかける。

7. 細葱を散らし、ごま油をまわしかける。

料理メモ

スープはチキンスープでもいいし、かつおで取っただしでも美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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